Мясо с сыром — лучшие рецепты. как правильно и вкусно приготовить мясо с сыром.

Источник: https://alimero.ru/myaso-pod-sirom

Мясо с сыром — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо с сыром

Салаты, деликатесы, холодные блюда, закуски… Вне зависимости от категории блюд, мясо — именно тот ингредиент, который можно включать практически во все рецепты.

Изумительные мясные пироги, сытные и полезные салаты, нежный холодец и мясные рулеты — все эти блюда осуществимы за счет полезного, вкусного, сочного мяса!

Пожалуй, не существует противопоказаний, для которых употребление мясных блюд строго ограничивается. Для больных прописывают диетическое мясо – филе курицы и крольчатину. А те, кто любит сытно покушать — говядина, свинина и даже конина. В общем, мясной ассортимент потрясает, осталось определиться с рецептами приготовления.

Обратите внимание

Сочетание мяса с сыром позволяет готовить изысканные яства, достойные подаваться самой королеве. Слегка растаяв сыр образует хрустящую сочную корочку, которая словно обрамляет вкус мяса. Также можно пожарить мясо с сыром на скорую руку. Достаточно заправить мясо специями, сверху выложить кусок твердого сыра и обжарить на сковороде. За пару минут сытный обед готов.

Мясо с сыром — подготовка продуктов

Мясо с сыром по-французски, с грибами, перцем и помидорами. Сочетать эти основные ингредиенты можно с любыми продуктами. Если у Вас дома имеется мультиварка, непременно воспользуйтесь этим чудесным прибором для приготовления этого уникальнейшего блюда. Стоять у плиты не придется, зато вечером удастся обрадовать родных новым блюдом.

Для торжественных застолий предлагаем приготовить мясо с сыром, к примеру, в духовке. Кстати, существует немало рецептов, где можно использовать и мясные вырезки, слегка отбитые молотком, после их можно свернуть рулетиком и посыпать сыром. Используется и мясной фарш, что также дает огромную почву для приготовления вкуснейших и необычных блюд. Но, обо всем по порядку.

Рецепт 1: Мясо с сыром (по-французски)

Существует бесчисленное количество рецептов приготовления мяса по-французски. Это связано с тем, что некоторые удаляют какой-то непонравившимся им ингредиент, а некоторые, наоборот, добавляют в рецепт новый продукт. Однако мы предлагаем самый полный рецепт мяса по-французски с полным набором ингредиентов. А что удалять или что добавлять, решать только Вам.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – свинина;

• 300 г – твердый сыр;

• 3 ст. л. – майонез;

• 2 шт. – помидоры;

• 3 ст. л. – подсолнечное масло;

• 1 шт. – лук;

• 300 г – грибы.

Способ приготовления:

Что необходимо сделать: лук нарезается полукольцами, помидоры ошпариваются горячей водой, затем отделяем кожуру и нарезаем тонкими кольцами. Для данного рецепта пригодятся свежие грибы, но можно воспользоваться и замороженными овощами. Грибы нарезаются ломтиками, а затем слегка обжариваются в масле.

Осталось подготовить мясо. Итак, в рецепте описывается блюдо со свининой, но его при желании можно заменить на любое другое мясо. Мясная вырезка нарезается на порционные куски, выкладываем все в полиэтиленовый пакет и тщательно работаем кухонным молотком. Каждый кусочек следует посолить, можно добавить немного специй. Кусочки мяса осталось прожарить на сковороде.

Блюдо укладывается в форму для запекания (а можно взять и противень) слоями. Первым идет мясо, затем лук, далее идут грибы и томаты. Осталось блюдо обмазать майонезом, а сверху натереть сыр.

Через 30 минут запекания в духовке Ваши родные смогут полакомиться сочным и ароматным мясом с сырной корочкой.

Рецепт 2: Мясо с сыром и ананасами

Важно

На вкус и цвет, как говорится… Вот и с мясом. Кто бы мог подумать, что мясо можно приготовить со сладким ананасом. Однако, все-таки есть гурманы, которые любят экспериментировать с продуктами и наслаждаться интересными вкусами.

Требуемые ингредиенты:

• 100 мл – молоко;

• 500 г – мясо;

• 3 зуб. – чеснок;

• 2 шт. – лук;

• 4 ст. л. – майонез;

• 3 шт. — помидоры;

• 1 б. – консервированный ананас;

• 200 г – сыр.

Способ приготовления:

Чтобы придать мясу немного нежности и аромата, необходимо приготовить следующий маринад: выдавливается чеснок и перемешивается с молоком. Полученным маринадом заливаем кусочки мяса, которые мы предварительно нарезали на порционные кусочки и немного отбили молоточком. Мясо отправляем на 40 минут в холодильник, пусть впитает немного чесночного аромата.

А пока можно приготовить противень, где собственно и будет выпекаться блюдо. Противень в два слоя покрываем фольгой, а поверх выкладываем лук, нарезанный большими кольцами. Также кольцами стоит нарезать помидоры. Не обязательно очищать их от кожуры. С консервированных фруктов можно слить жидкость и нарезать их на большие кусочки.

Мясо пропиталось. Каждый кусочек укладывается поверх лука. Далее обмазываем мясные кусочки майонезом, поверх которого укладывается помидоры и ананасы. Перед отправкой блюда в духовку стоит натереть твердый сыр. Кстати, многие перемешивают сыр с яйцом, но в данной рецептуре делать этого не стоит.

Рецепт 3: Мясо с сыром, запеченное в мультиварке

Если Ваши рецепты приготовления интересных блюд в мультиварке иссякли, предлагаем еще один интересный, а главное, быстрый, способ приготовления мяса с сыром.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – говядина;

• 100 г – сыр;

• 1 шт. – лук;

• масло растительное.

Способ приготовления:

Запекать говядину в мультиварке довольно просто. Начнем с основного продукта – мяса, его нарезаем на порционные куски, каждый из которых нужно поперчить и немного посолить. Сыр, обязательно твердых сортов, натирается, а лук мелко шинкуется.

Наливаем в чашу немного растительного масла, установив режим «Выпечка» тщательно обжариваем каждый кусочек. Далее в этом же масле обжаривается лук. Сливаем с чаши масло. Выкладываем мясные кусочки, поверх идет лук, а затем и натертый сыр. Продлеваем режим «Выпечка» на 30 минут.

Перед подачей мясо должно немного остыть, что позволит растаявшему сыру немного затвердеть.

Рецепт 4: Мясо с сыром, маслинами и черносливом

Данное блюдо подается в качестве холодной закуски. В оригинале в рецептуре используется куриный окорочек, но его можно заменить любым другим мясом. Блюдо готовится по типу пиццы – ингредиенты укладываются слоями.

Требуемые ингредиенты:

• 2 шт. – окорочек;

• 200 г – маслины без косточек;

• 150 г – черносливы;

• 100 г – корейская морковь;

• черный перец;

• 200 г – маринованные грибы;

• 150 мл – майонез;

• 200 г – сыр.

Способ приготовления:

Блюдо готовится в духовке, пока оформляются ингредиенты, разогрейте духовку при 180 градусов.

Итак, берем куриный окорочек и аккуратно разделяем мясо от кости. Мясо можно слегка отбить, посолить и поперчить. Мелко нарезаем чернослив, маслины. Для блюда лучше купить готовый корейский салат, а можно приготовить и дома. Выкладываем ингредиенты.

Совет

Первым слоем идет измельченный чернослив, далее идет корейская морковь, третьим слоем выступают измельченные маслины, а затем и маринованные грибы. Блюдо необходимо покрыть майонезом. Это можно сделать следующим образом – в плотный полиэтиленовый пакет выложить майонез и сделать в нем маленькую дырочку. Тонкими полосками обмазываем мясо.

Осталось сверху натереть сыр. Отправьте блюдо в уже разогретую духовку. Блюдо выпекается не более 40 минут. Употреблять его лучше холодным.

Мясо с сыром – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Мясо и сыр – эти два ингредиента сочетаются с практически любыми продуктами. Выкладывайте мясо с овощами в форму для запекания, сверху посыпьте немного сыра и выпекайте до готовности. Все просто.

Другие рецепты с мясом

  • Мясо по-французски
  • Мясо в рукаве
  • Тушеное мясо
  • Мясо на сковороде
  • Мясо в мультиварке
  • Мясо в духовке
  • Мясо в горшочках
  • Картошка с мясом
  • Мясо с овощами
  • Мясо в фольге
  • Мясо фаршированное
  • Перец фаршированный мясом
  • Рагу с мясом
  • Рис с мясом
  • Жареное мясо
  • Мясо в сметане
  • Мясной рулет
  • Чебуреки с мясом
  • Беляши мясом
  • Гречка с мясом
  • Вареное мясо
  • Мясо с сыром
  • Макароны с мясом
  • Мясо с черносливом

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Также узнайте…

  • Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
  • Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
  • Как избавиться от мимических морщинок
  • Как навсегда убрать целлюлит
  • Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Поделиться ссылкой:

Источник: https://AmWomen.ru/kulinariya/miaso-s-syrom-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-miaso-s-syrom.html

Праздничное блюдо — свинина с грибами под сыром: лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо свинины с грибами шампиньонами под сыром в духовке с помидорами, картошкой, майонезом, сметаной, плавленым сырком: рецепты

В статье говорится о том, как приготовить и украсить блюда из свинины с грибами и сыром.

Когда стоит вопрос, что можно приготовить вкусного и калорийного для семьи, то первым, что приходит в голову — это мясные блюда. Мясо с сыром, грибами, картофелем, овощами, сметаной, зеленью понравится всем тем, кто любит хорошо поесть и весело провести время за праздничными посиделками с родственниками, друзьями.

Особенно нравятся мясные запеканки мужчинам, да и девушки на время забывают о диете, когда видят красиво приготовленное блюдо из свинины, которое так и манит своим ароматом и аппетитной корочкой запеченного сыра.

Как приготовить свинину с грибами шампиньонами под сыром в духовке?

Чтобы приготовить свинину по такому рецепту, вам не понадобится особых умений. Пожалуй, готовить мясо данным способом — это самый простой процесс. Испортить блюдо не получится даже у начинающих поваров.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины — 575 г
  • Шампиньоны — 325 г
  • Сыр — 325 г
  • Майонез — 125 мл
  • Соус (соевый) — 125 мл
  • Масло постное

Свинина с грибами, сыром

Приготовление:

  1. Подготовьте свинину к готовке. Для этого вымойте мякоть, оботрите салфетками, удалите лишнее и нарежьте на равные части.
  2. После накройте пленкой для пищевых продуктов. Немного отбейте.
  3. Ни в коем случае не делайте кусочки тонкими, а то мясо выйдет сухим.
  4. Замаринуйте мякоть в соусе, пока будете готовить остальные продукты.
  5. Сварите шампиньоны. Выложите на дуршлаг. Пусть стечет излишняя жидкость.
  6. Натрите твердый сыр на крупной тёрке. И смешайте его с майонезом. По желанию — добавьте чеснок.
  7. Грибы слегка обжарьте на сковороде с луком.
  8. Теперь мясо разложите на противень, смазанный предварительно маслом.
  9. Сверху на свинину ложкой рассыпьте грибы, на каждый пласт мяса.
  10. А потом всё это накройте «покрывалом» из смеси сыра с майонезом.
  11. В нагретую микроволновку поставьте блюдо и выпекайте при температуре 200 градусов (режим — Конвекция) до тех пор, пока не расплавится сыр.
  12. Потом выключите печь и пусть мясо еще постоит там около десяти минут.
  13. После этого можно доставать свинину и раскладывать по порционным тарелкам, либо на одну большую красивую салатницу и угощать друзей и домочадцев.

Как приготовить свинину с грибами и помидорами под сыром в духовке: рецепт

Отличное сочетание грибов со свининой, помидорами понравится многим, особенно мужчины от такой пищи приходят в неописуемый восторг.

Ингредиенты:

  • Отбивные из свинины — 975 кг
  • Томаты — 275 г
  • Грибы — 475 г
  • Сыр — 225 г
  • Лук — 65 г
  • Соус на основе майонеза — 125 г
  • Масло, соль, перец

Свинина с помидорами, сыром, грибами, запеченная в духовке

Процесс готовки:

  1. Тщательно помойте грибы, порежьте их кубиками либо соломкой.
  2. Лук порежьте кольцами или полукольцами (если большая луковица).
  3. В разогретой сковороде поджарьте эти продукты. Чтобы лук стал прозрачным, а из грибов испарилась вода.
  4. Отбейте слегка стейки и разложите на противне, который предварительно застелите пергаментом.
  5. Сверху их поперчите, посолите.
  6. Потом ложечкой рассыпьте грибы, а сверху накройте их кольцами помидоров.
  7. Хорошо полейте свинину соусом, а самым верхним слоем будет сыр, натертый на средней терке.
  8. Уже аппетитное блюдо отправьте в горячую духовку на 38-40 минут. Проверить готовность можно по виду — если бульон испарится, значит мясо готово.

Вот теперь можно и устроить настоящий праздник.

Как приготовить свинину с грибами и картошкой под сыром в духовке?

Картошку со свининой в духовке можно готовить в разных вариациях. Многие хозяйки меняют ингредиенты или укладывают слои картофеля, мяса, сыра, грибов в разном порядке.

Ингредиенты:

  • Лук — 75 г
  • Мясо — 425 г
  • Картофель — 375 г
  • Сыр — 175 г
  • Грибы — 475 г
  • Помидоры — 225 г
  • Майонез, соль, перец, масло

Свинина по-французски с картофелем

Приготовление:

  1. Подготовьте грибы, нарежьте их, обжарьте на сковородке с маслом, специями, луком.
  2. Смажьте блюдо для выпечки маслом, первым слоем уложите картофель, нарезанный соломкой, посолите.
  3. Следующим слоем разложите мясо, потом грибы, помидоры, сыр и майонезный соус.
  4. Поставьте шедевр в горячую духовку, выпекайте 48-50 минут.

Как приготовить свинину с грибами под плавленым сыром в духовке?

Сырная запеченная корочка — это, пожалуй, одно из самых вкусных лакомств. А если еще в блюде присутствует мясо нежное ароматное, грибы, то такую пищу гости съедят в первую очередь с превеликим удовольствием.

Продукты:

  • Филе свинины — 575 г
  • Шампиньоны — 325 г
  • Масло — 125 г
  • Лук — 125 г
  • Сливки — 275 г
  • Сыр плавленый — 225 г
  • Зелень, соль, перец, масло

Свинина с грибами, салатом под сыром

Приготовление:

  1. Разогрейте микроволновку в режиме Конвекция до 160 градусов. Вымойте мякоть свинины и порежьте на небольшие кусочки.
  2. Посолите, поперчите стейк и займитесь подготовкой грибов для обжарки на сковороде с луком.
  3. Потом возьмите форму и смажьте ее маслом. Первым слоем разместите слегка отбитые кусочки свинины.
  4. Сверху разложите грибы — шампиньоны с обжаренным луком.
  5. Потом полейте блюдо сливками, отправьте в микроволновку на 48 минут.
  6. Достаньте мясо и разложите кусочки плавленого сыра по всей поверхности, поставьте свинину опять в микроволновку на 7-10 минут.
  7. В конце посыпьте блюдо зеленью, угощайте родных.

Видео: Как приготовить свинину с грибами и сметаной под сыром в духовке?

Свинина с сыром, майонезом получается калорийной, сочной, аппетитной. Если блюдо украсить овощами, укропом, зеленым салатом, петрушкой, то оно станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Вырезка свинины — 475 г
  • Грибы — 175 г
  • Сыр — 175 г
  • Соус с майонезом — 65 мл
  • Лук — 55 г
  • Базилик — 35 г
  • Соль, масло, приправы

Мясо, запеченное в духовке с майонезом, сыром

Процесс готовки:

  1. Стейки отбейте, поместите на лист для выпечки. Только предварительно перед этим форму смажьте маслом. Сверху мясо посолите, поперчите, посыпьте базиликом.
  2. Затем разложите грибы, потом слой лука (порезанного полукольцами).
  3. Залейте это все соусом из майонеза, горчицы.
  4. Верх посыпьте сыром. Запекайте при температуре 180 градусов около часа.
  5. Подавайте гостям такое мясо, как отдельное блюдо.

Свинина, запеченная таким методом — шикарное праздничное блюдо. Так же мясо по-французски — это отличная возможность побаловать своих родных в выходные дни.

Видео: Как красиво украсить запеченную свинину с грибами под сыром на праздничный стол: идеи, фото

Источник: https://heaclub.ru/prazdnichnoe-blyudo-svinina-s-gribami-pod-syrom-luchshie-recepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-myaso-svininy-s-gribami-shampinonami-pod-syrom-v-duhovke-s-pomidorami-kartoshkoj-majonezom-smet

Как приготовить мясо в духовке с сыром

27 июня 2016 5835

Свинина, говядина, телятина – да любое мясо, которое запекается в духовке, не только является вкусным повседневным блюдом, но и по праву занимает центральное место на праздничном столе.

https://www.youtube.com/watch?v=PYW9mB-rqQ0

По своей сути, мясо является наиболее предпочитаемым продуктом любого мужчины, ведь рецепты, содержащие его, сыр и лук, создают неповторимое сочетание. Особенно это заметно при добавлении к столу бутылки красного вина. А также подобное сочетание навевает на романтику, поэтому станет прекрасным выбором для совместного ужина с любимым человеком.

При этом, такое блюдо не требует каких-то особых усилий в приготовлении, а рецептов, которые можно использовать, возможно отыскать множество. Так, какие же ингредиенты можно применить при создании вкуснейшего запеченного с сыром мяса?

Классический рецепт запеченного в духовке мяса с сыром

ИнгредиентыКоличество
свинины без костей — 700 г
репчатого лука — 3 головки
сыра качественных твердых сортов — 150 г
специй, походящих к свинине — по вкусу
майонеза — 70 г
масла постного — 1 стол. ложка
соли и черного перца — по паре щепоток
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 470 Ккал

Пошаговое приготовление:

  1. Взять ингредиенты, которые необходимо для приготовления блюда, сделать предварительную подготовку. Взять лук, ошпарить его, чтобы он перестал горчить, а также не заставлял глаза слезиться. Далее лук следует порезать на кольца и разделить дольками;
  2. Мясо обязательно следует помыть и обсушить бумажными полотенцами. После этого нарезать его на куски, толщиной чуть больше половины сантиметра. Далее следует взять кухонный молоток и хорошенько отбить каждый кусочек. Также каждый кусочек следует посолить и поперчить;
    1. Сыр твердого сорта следует натереть на терке. Сыр такого сорта наиболее легко тереть, а также он быстро расплавляется;
    2. На дно сковороды налить жир/растительное масло, выложить слой лука. Затем следует выложить уже отбитые кусочки мяса, на которые вновь следует выложить оставшийся лук. Поверх лук идет слой натертого сыра, который следует намазать майонезом;
    1. Предварительно нагреть духовку до стандартных 180 градусов, в которую следует поставить сковороду с подготовленной смесью. Запекается подобное мясо в течение примерно 50 минут. На гарнир следует подавать легкий овощной салат или картофельное пюре.

Блюдо готово.

Свинина под сыром запеченная со спелыми помидорами и маслинами

Состав:

  • Половина килограмма бескостной свинины, желательно окорока или карбонада;
  • 2 больших помидора, желательно тех сортов, которые содержат мало жидкости;
  • 1 банка зеленых (конечно, без косточек) маслин;
  • 150 гр сыра твердых сортов;
  • 1 домашнее яйцо;
  • 100 гр майонеза;
  • Зеленый салат;
  • Растительное масло в том количестве, которое потребуется для жарки;
  • Соль и черный перец.

Время приготовления: примерно 60 минут.

Количество калорий: 300 Кк на 100 гр.

Пошаговое приготовление мяса под сыром с помидорами и маслинами в духовке:

  1. Предварительно следует подготовить свинину, промыть ее и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать кусками толщиной примерно по 1 см поперек волокон. Каждый кусок следует положить в полиэтиленовый пакет или поместить под пищевую пленку и слегка отбить кухонным молотком. Каждый кусок следует приправить и оставить пропитаться примерно на 15 минут;
  2. Из банки маслин следует слить всю находящуюся в ней жидкость, потом выложить плоды на бумажное полотенце. Дождаться, пока маслины не станут сухими, а потом нарезать каждую пополам;
  3. Помидоры следует нарезать на довольно толстые кружки;
  4. Натереть на терке весь сыр, а потом смешать его с майонезом и яйцом до однородной массы;
  5. В сковороду налить масло, после чего следует слегка обжарить каждый кусочек свинины, чтобы образовалась красивая корочка. Займет это всего пару минут на каждый кусок, по одной с каждой стороны;
  6. Противень следует слегка смазать маслом, после чего выложить слой свинины, примерно половину из имеющейся. Сверху положить слоями помидоры, маслины, а затем оставшееся мясо. Если остались помидоры, то можно положить их поверх, предварительно нарезав на более мелкие куски, то же сделать с оставшимися маслинами;
  7. Сверху данное блюдо следует залить сырно-майонезной смесью, после чего отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, где мясо будет запекаться еще примерно 20 минут до полного приготовления;
  8. На блюдо следует выложить салатные листья, поверх которых выложить получившиеся куски свинины.

Запеченное мясо с ананасами и сыром

Состав:

  • 500 гр отборной мякоти свинины;
  • 1 банка сочных консервированных ананасов;
  • 2–3 стол. ложки нежирной сметаны;
  • Соль и специи по личному вкусу;
  • 200 гр (можно и больше) сыра твердых сортов;
  • 1 чайн. ложка подсолнечного масла.

Время приготовления: около 60 минут.

Количество калорий: 240 Кк на 100 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. Свинину следует хорошенько отмыть и обтереть, после чего нарезать на довольно толстые куски – примерно 2,5 см толщиной. Из вашего куска получится примерно 7 порционных кусков, каждый из которых требуется хорошенько отбить, а затем приправить;
  2. Смазать подготовленную форму маслом, после чего выложить уже отбитое мясо. Каждый кусочек по отдельности следует полить сметаной, а затем положить кружочек ананаса;
  3. Сыр натереть на крупной терке, после чего высыпать в спец. форму для запекания, чтобы он полностью покрыл мясо;
  4. Духовку предварительно разогреть до необходимых 180 градусов, после чего поставить готовиться примерно на 50 минут, пока сыр полностью не расплавится, а мясо не станет мягким и нежным.

Свинина в популярном тандеме с грибами и сыром

Состав:

  • Немного больше половины килограмма свинины;
  • 300 гр сыра твердых сортов;
  • 300 гр грибов, например, шампиньонов;
  • 50 мл соевого соуса;
  • Около 50 гр майонеза;
  • Масло для смазывания формы.

Время приготовления ароматного мяса с грибами и сыром в духовке: около полутора часов.

Количество калорий: 270 Кк на 100 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. Предварительно следует подготовить мясо, лучше всего брать шейку или карбонад, ведь они довольно нежные и при этом содержат немного жира. Промыть и обсушить бумажными полотенцами;
  2. Нарезать мясо на порционные ломти толщиной немного большим, чем 1 см. Каждый кусочек поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть пищевой пленкой, после чего немного отбить с обеих сторон;
  3. В качестве маринада здесь выступит соевый соус. В миску вылить соевый соус, после чего хорошенько обмазать им каждый кусок мяса, который размягчит его. В данном рецепте не требуется применять соль или перец, ведь такой соус уже довольно соленый. Оставить мариноваться примерно в течение половины часа;
  4. Пока мясо маринуется, следует отварить грибы. Готовятся они примерно 30 минут в слегка подсоленной воде. После того как грибы будут готовы, то следует вывалить их в дуршлаг. Дождаться, пока лишняя жидкость полностью стечет;
  5. Весь сыр натереть на крупной терке, чем больше его будет, тем лучше. В сырную массу добавить майонез и хорошо перемешать. Можно добавить немного давленого чеснока, однако, он может начать перебивать вкус грибов;
  6. Нагреть духовку до нужных 200 градусов, пока вы собираете на противне будущее блюдо. Первым слоем здесь идет мясо, на которое выкладываются грибы, а затем покрываются шубкой из сыра и майонеза;
  7. Противень поставить в духовку и запекать в течение 40 минут, пока сыр полностью не расплавится, а корочка не станет золотистой. После этого следует выключить огонь и оставить томится еще в течение 10 минут;
  8. К данному мясу прекрасно подойдет гарнир в виде овощного салата, ведь блюдо само по себе получается очень сытным.

Тщательно выбирайте мясо для будущего блюда, комбинируйте разные его сорта и виды сыра, для того, чтобы создать свое собственное уникальное сочетание. Можно найти огромное количество разнообразных продуктов, которые будут прекрасно сочетаться с основным набором ингредиентов.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/v-duhovke-s-syrom.html

Мясо в духовке с помидором и сыром: как запекать

Во всем мире, кроме бывшего советского союза, мясо, запеченное в духовке с сырной корочкой, называется «по-орловски». Французский создатель блюда был поваром Алексея Орлова, который тогда гостил в Париже.

Блюдо готовят из телятины или свинины, с наполнителями – помидором, картофелем, сыром, грибами, луком, под соусом бешамель. В упрощенном варианте, именуемом «мясо по-французски», пропали грибы, мясным ингредиентом выступает свинина или, реже, говядина либо фарш.

Соус бешамель заменен сливками, сметаной или майонезом.

Если не знать всех нюансов, как приготовить мясо в духовке под сыром с помидорами, то есть большая вероятность, что оно будет, сухим, жестким или непрезентабельного вида. Чтобы не испортить блюдо, рекомендуется придерживаться рекомендаций опытных кулинаров:

  1. Важную роль играет качество продуктов. Свежее мясо при выпекании будет гораздо вкусней замороженного. Овощи и сыр рекомендуется использовать свежие.
  2. Чтобы мясо приготовилось быстрее, его стоит предварительно промариновать, но без использования соли – с ней блюдо получится сухим.
  3. Сыр смазывается жирным майонезом, чтобы корочка не была слишком твердой или горелой. Второй вариант лучше – посыпать блюдо сыром за 10-15 минут до готовности.
  4. Чтобы свинина не развалилась при отбивании, ее необходимо поместить в полиэтиленовый пакет или обмотать пищевой пленкой.
  5. Если запечь мясо в фольге, то соуса будет больше, оно получится сочней и вкусней.
  6. Время приготовления блюда нужно увеличить, если туда добавляется картофель, который должен хорошо пропечься. Второй способ – предварительно проварить его до полуготовности, а затем выпекать.

На востоке России блюдо называют «мясо по-капитански», в центральной части страны – «Дипломат», «по-домашнему», «Сюрприз».

Существует много вариантов рецепта, может меняться комбинация слоев (картофель сверху или на дне), предварительная подготовка продуктов (обжарка или варка), форма нарезки (ломтиками, кубиками, кольцами), вид мяса (свинина, индейка, курица). Подают мясо по-французски, нарезая на порционные кусочки, но сохраняя при этом целостность каждого слоя.

  • Время: 90 минут + 12 часов.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность блюда: 520 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Мясная вырезка, нафаршированная и запеченная как гармошка – популярное и вкусное праздничное блюдо. Сделать таковое сможет даже неопытная хозяйка, технология приготовления проста, а внешний вид получается как на фото.

Нужно нарезать мясо веером, но не дорезать до конца. Вложить в каждый надрез начинку, это могут быть любимые продукты – томаты, лук, грибы, бекон, сыр, затем сжать и плотно обвязать нитью или обернуть фольгой.

Мясо-гармошка с помидорами и сыром – блюдо, которое оценят и дети, и взрослые.

Ингредиенты:

  • свинина/говядина – 1 кг;
  • свежие помидоры – 3-4 шт.;
  • твердый сыр – 250 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • соевый соус – 3-4 ст.л.;
  • сок лимона – 1 ст.л.;
  • горчица зернами – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 1-2 ст.л.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нужно выбрать ровный, прямоугольный кусочек свинины или говядины. Сделать на нем разрезы (не до конца).
  2. Отдельно смешать масло, горчицу, соевый соус, лимонный сок, пряности и соль. Хорошо смазать мясо этим маринадом со всех боков и по надрезам. Оставить на 12 часов в холодильнике.
  3. Сыр нарезать на тонкие ломтики, томаты – кольцами, чеснок – пропустить через пресс.
  4. Мясо натереть чесноком, в каждый надрез вложить по кусочку помидора и сыра.
  5. Заготовку обернуть толстой нитью, выложить на противень, поместить в духовой шкаф при 200 °С на 55-65 минут. Если мясо начнет подгорать сверху, то нужно его накрыть кусочком пищевой фольги и убрать ее за 10 мин до завершения запекания.
  6. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.

Мясо по-французски с помидором и сыром

  • Время: 70 минут.
  • Количество порций: 3-4 персон.
  • Калорийность блюда: 535 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если не знать, как приготовить мясо по-французски, то можно допустить популярную ошибку неопытных кулинаров – запекать неразмороженные кусочки свинины, что неизбежно приведет к сухости блюда. Это маскируют майонезом, который компенсирует потерю соков.

Этот соус не рекомендуется использовать как заменитель бешамеля, сметаны, сливок, т.к. при нагревании в промышленном майонезе образуются канцерогены, чего нельзя сказать о домашнем аналоге продукта.

Ингредиенты:

  • свинина – 700-750 г;
  • лук – 2 шт.;
  • томаты – 3-4 шт.;
  • домашний майонез – 100 мг;
  • твердый сыр – 260 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать на порционные кусочки – медальоны, отбить каждый молоточком. Выложить в форму, предварительно тщательно смазанную маслом. Посолить, поперчить.
  2. Лук очистить, нарезать кольцами, вместе с помидорами. Мелко измельчать не нужно. Выложить на мясо.
  3. Смазать заготовки сметаной. Затем посыпать, натертым на крупной терке, сыром.
  4. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке, 40-50 минут.
  5. Подавать вместе с гарниром.

Свинина в духовке с помидорами и сыром

  • Время: 75 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 335 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, подают с привычным гарниром в виде картофельного пюре, отварной спаржи или бобов, макаронных изделий, любых круп. Свинина под помидорами и сыром в духовке прекрасно подходит как для праздничного ужина, так и для тихого семейного обеда.

Кроме томатов и сыра можно добавить другие ингредиенты, а также сдобрить блюдо ароматными специями и травами.

Ингредиенты:

  • свинина – 750 г;
  • любой твердый сыр – около 200 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • помидор 3-4 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать на порционные кусочки, немного отбить кухонным молотком. Натереть солью и специями, сложить в форму, предварительно промазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.
  2. Чеснок пропустить через давилку, смешать с домашним майонезом, смазать этим соусом мясо.
  3. Лук очистить, нашинковать полукольцами, выложить на кусочки свинины.
  4. Помидоры нарезать крупными ломтями или кружочками, толщиной 0,5 см. Выложить на заготовку из мяса.
  5. Сверху посыпать заранее потертым сыром.
  6. Запекать при температуре 200 °С.
  7. Свинина с помидорами в духовке будет готова через 30-40 минут.
  8. Подавать порционно, вместе с гарниром.

В фольге

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 7-10 персон.
  • Калорийность блюда: 368 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Способ приготовления этого блюда схож с «гармошкой».

Мясо, запеченное в фольге, практически невозможно пересушить или сжечь. В этом блюде нет картофеля и майонеза, поэтому оно прекрасно подойдет для ужина.

Чтобы образовалась румяная корочка, так называемый «гратен», за 15 минут до приготовления блюда фольгу необходимо раскрыть, густо присыпать натертым сыром и отправить назад в духовку до завершения запекания, чтобы получилось как на фото.

Ингредиенты:

  • свинина – 700 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • дижонская горчица – 2 ст.л.;
  • соль – 5 г;
  • черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сделать в куске свинины надрезы, чтобы поместилась начинка из сыра и помидора.
  2. Смешать горчицу, чеснок, соль, специи. Смазать соусом заготовку из мяса, уделяя особое внимание разрезам.
  3. Помидоры нарезать кружками, сыр – ломтиками. Начинить этим свинину.
  4. Завернуть заготовку в фольгу, смазанную растительным маслом.
  5. Выпекать при температуре 180 °С в течение 1 часа.
  6. За 10 минут до готовности, раскрыть фольгу для образования румяной корочки.

В рукаве

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 355 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Еда, приготовленная в рукаве для запекания, диетическая, если сравнивать ее с запеченной в открытом виде.

Основной продукт получается мягким, почти как на пару. Блюдо, приготовленное таким способом, не пригорит, не прилипнет к противню. Продукты готовятся в собственном соку, так как рукав герметичен. Ингредиенты быстрей и лучше пропекаются, маринование не требуется, но добиться получения золотистой корочки не получится.

Есть вариант разрезать мешок в конце и снова отправить запекать.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 1 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр «Российский» – 150 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • прованские травы – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Мясо необходимо надрезать через каждые 1,5-2 см, не доходя до основания куска 1 см.
  2. В отдельной тарелке смешать пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, растительное масло. Смазать смесью мясо.
  3. Помидоры нарезать кольцами, сыр – ломтиками по 0,5 см. Вложить по кусочку в каждый мясной «карман».
  4. Заготовку засунуть в рукав для запекания. Отправить в духовку при 190 °С, на 40-60 минут.
  5. Готовое блюдо раскроется веером. Для получения румяной корочки за 10 мин до готовности нужно разрезать рукав ножом. Делать это нужно предельно аккуратно, блюдо очень горячее.

С грибами, помидорами и сыром

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 465 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Суть блюда заключается в том, что кусочки мяса отбивают, натирают любимыми специями и травами (но не солью), обжаривают на сильно раскаленной сковороде, на оливковом масле, по 1 минуте с каждой стороны. Так все соки, которые находятся в мясе, «запечатываются» внутри, по такой технологии готовят стейк.

После этого на мясо выкладываются другие ингредиенты – лук, грибы, помидоры, баклажаны, сыр. В итоге получается сочное, ароматное яство под названием «Свинина по-царски». Как приготовить такое блюдо правильно, смотрите рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • постная свинина – 1 кг;
  • лук – 200 г;
  • грибы (вешенки, шампиньоны) – 250 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • майонез «Провансаль» — 100 г;
  • сыр пармезан – 200 г;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать порционными кусочками, примерно 12 на 7 см, и толщиной 1 см. Слегка отбить. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжарить 1 мин с каждой стороны.
  2. Сложить в форму для запекания или противень, посолить, поперчить.
  3. Грибы нарезать небольшими пластинками, лук – измельчить. Обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут. Выложить сверху на мясо.
  4. Затем смазать заготовки майонезом.
  5. Выложить, нарезанные кружками, помидоры. Сверху присыпать все сырной стружкой.
  6. Выпекать 35 минут при температуре 200 °С.
  7. Подавать с отварными овощами.

Видео

Источник: https://sovets.net/16672-myaso-v-duhovke-s-pomidorom-i-syrom.html

Мясо по-французски в духовке, классические рецепты с сыром

Когда времени мало, а семья требует вкусного и сытного ужина, на помощь хозяйкам приходит изумительное блюдо — мясо по-французски.

Его простота заключается в том, что все продукты выкладываются слоями и обычно не требуют предварительной обработки.

Главным ингредиентом может стать говядина, свинина, курица и любое другое мясо. Время и способ приготовления зависит от вашего выбора.

Во время готовки, мясо насыщается соками овощей и остальных ингредиентов. Но главная изюминка блюда — это румяная сырная корочка!

Такое угощение придется к месту не только на семейном ужине, но и на праздничном застолье.

Сегодня мы рассмотрим несколько самых актуальных классических рецепта мяса по-французски, изучим тонкости приготовления и лайфхаки.

Нежная свинина по-французски

Свинина — очень мягкое и ароматное мясо. Любое блюдо из нее получается сочным и тающим во рту.

Для приготовления блюда нам понадобится:

  • шейка свиная 2 кг
  • 3 головки репчатого лука
  • твердый сыр 500 гр.
  • соль, черный перец, базилик, орегано
  • майонез
  • винный уксус
  • масло для смазки противня

Приготовление:

Свинину нарезаем небольшими ломтиками, толщиной не более 3 см

Каждый кусок нужно хорошенько отбить с двух сторон

Мясо посолить, поперчить, добавить базилик и орегано. Переложить куски в неметаллическую посуду, каждый слой спрыскивая винным уксусом. Убрать в холодильник на 4-5 часов мариноваться

Переходим к выкладке слоев. На противень выкладываем маринованное мясо. Сверху промазываем майонезом

Мясо покрываем полукольцами лука и снова промазываем тонким слоем майонеза

Теперь обильно посыпаем сыром и отправляем в духовку на 50 минут при температуре 200 градусов

Важно, чтобы сыр не подгорел, а лишь приобрел румяную корочку

Обратите внимание

После отключения духовки, дайте блюду немного «отдохнуть». Так мясо еще насыщеннее пропитается соком лука и майонеза

Через полчасика достаньте из печи, украсьте зеленью и подавайте на стол

Как приготовить классический рецепт мяса по-французски из свинины

Ещё один рецепт этого вкусного блюда из свиной вырезки. Читать далее …

Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины

Блюдо из говядины станет отличным решением для ужина

Для приготовления понадобится:

  •  1кг говяжьей вырезки
  • 3 луковицы
  • 300г твердого сыра
  • соль, перец по вкусу
  • майонез

Приготовление:

Говядину нарезать ровными кусочками примерно 10*10 см. Накрыв пленкой, хорошенько отбить

Натираем солью и перцем

Лук шинкуем полукольцами

На крупной терке натереть сыр

Начинаем формировать блюдо. На противень выкладываем фольгу, на нее раскладываем куски мяса

На каждый кусочек говядины кладем полукольца лука

Сверху покрываем майонезом и отправляем в духовку на полчаса

Затем каждый кусочек посыпаем сыром и отправляем в печь еще на 15 минут

На порционную тарелку выложить лист салата, на него мясо и украсить ломтиками огурца

Приятного аппетита!

Мясо по-французски из курицы в духовке

Рецепт блюда из курицы является менее калорийным, поэтому его может себе позволить каждый.

Этот вид блюда является наиболее бюджетным, но не менее вкусным

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 3 луковицы
  • 400 гр. сыра
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • подсолнечное масло

Приготовление:

Грудку режем на несколько одинаковых кусков

Тщательно отбиваем мясо, не забываем посолить и поперчить с двух сторон

Лук очистить и, разделив пополам, накрошить

Сыр нужно протереть на крупной терке

Собираем блюдо для отправки в духовку. Первым слоем будут полукольца лука

Теперь ломтики курицы

Делаем шубку из сыра и отправляем в печь на полчаса при температуре 200 градусов

Перед подачей украсить зеленью или овощами

Видео-рецепт оригинального мяса по-французски

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/myaso-po-francuzski-s-syrom.html

Отварная говядина с сыром

Часто так бывает, что остается отварная говядина из супа, или  после приготовления салатов с отварной говядиной , например когда готовили  салат Оливье, салат Цахтони или салат Ташкент.

А просто отварную говядину мало кто любит, хотя весьма вкусно просто нарезать вареную говядину на ломтики, положить на кусок хлеба и слегка посыпать солью. Получаются отличные бутерброды.

Данный рецепт позволяет приготовить вкусное горячее блюдо, которое может полностью изменить негативное отношение к отварной говядине.

Для отварной говядины с сыром понадобится

  • Отварная говядина. 300-400 гр.
  • Репчатый лук. 1 крупная луковица.
  • Сыр. 100 гр.
  • Сметана. 100 мл.
  • Мука. 2 ст. ложки.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Яйцо. 1-2 шт. Опционально.

Яйца требуются для изменения консистенции соуса в блюде.  Если вы хотите, чтобы говядина была с соусом — то яйца не понадобятся.

  Если же вы хотите, чтобы блюдо можно было нарезать на порционные куски — то тогда перед запеканием в слегка остывший соус добавляются взбитые яйца.

Готовим отварную говядину с сыром.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Разогреваем в сковороде растительное или сливочное масло и обжариваем на нем нарезанный лук.  Лук солим и перчим по вкусу.

Когда лук стал прозрачным, добавляем пару столовых ложек муки.

Перемешиваем и даем муке немного поджариться вместе с луком.

Добавляем немного говяжьего бульона, если есть, или воды, примерно половину или ¾ стакана и выкладываем к луку сметану.

Перемешиваем и на совсем маленьком огне, чтобы сметана не свернулась, доводим соус до кипения и недолго варим до нужной вам густоты.

Выключаем огонь и даем соусу немного остыть.

Отварную говядину нарезаем небольшими тонкими кусками, чтобы потом удобнее было по порциям и есть.

Если вы желаете более плотное блюдо, то разбиваете в миску 1-2 куриных яйца и взбиваем их.  полученную яичную смесь добавляем в остывший соус.

Далее берем форму для запекания, выливаем на дно часть соуса и выкладываем в форму нарезанную говядину.

Натираем сыр на крупной терке.

Говядину заливаем оставшимся соусом и посыпаем сверху натертым сыром.

Ставим форму с говядиной в разогретую до 200ºC духовку и запекаем до золотистой сырной корочки.

Важно

Достаем блюдо из духовки, даем минут 5-10 остыть и «успокоиться», после чего ставим на стол.

Подается отварная говядина с любым гарниром, к которому хорошо подходит соус, вне зависимости от того, добавляли ли вы яйца в соус или нет.

Приятного аппетита, отварная говядина с сыром полностью готова.

Распечатать рецепт

Источник: http://yourmeal.ru/2016/01/02/otvarnaya-govyadina-s-syrom/

Ссылка на основную публикацию